Сельдь — полезные свойства и калорийность

Сельдь является ценной промышленной рыбой из семейства сельдевых. Обитает она преимущественно в умеренных, тропических и субтропических морях южного и северного полушария. При этом ее можно встретить и в арктических водах. Блюда из такой рыбки отличаются изумительным вкусом, также не стоит забывать о ее полезных свойствах. Из селедки создают различные деликатесы, из нее получаются отличные пивные наборы.

Химический состав и калорийность

Селедка полезна своим уникальным составом. Она обогащена белком, именно данный компонент помогает восстанавливать ткани после повреждений, а также нормально им функционировать. Рыба такого вида содержит в себе витамины Д и В12, железо, селен, кальций, магний, фтор, цинк и много других минералов и ценных для организма веществ.

Калорийность продукта во многом зависит от технологии приготовления. Наименьшее количество калорий содержится в маринованном деликатесе, а вот наибольшее – в копченом. Также данный показатель зависит от среды обитания, возраста особи и других факторов. В основном показатели калорийности на 100 г рыбопродукции составляют от 85 до 250 ккал.

Польза и вред

Популярной среди гурманов считается селедка:

  • Слабосоленая;
  • Жареная;
  • Маринованная;
  • Копченая.

Блюдо в маринованном или просоленном виде следует хранить в темном холодном месте, поскольку влага, свет и окисляющее действие воздуха способствуют возникновению прогорклого вкуса продукта. Сельдь копченая – это довольно популярное блюдо, приготовить которое можно легко в домашних условиях. При этом полезные свойства рыбы в значительной степени зависят от способа ее приготовления. Поскольку при определенной термической обработке количество полезных веществ может уменьшиться.

В любом случае селедка отлично усваивается человеческим организмом, а в 100 г рыбки содержится практически половина суточной нормы качественного белка. Жирные кислоты омега3 помогают избежать сердечно-сосудистых заболеваний, улучшить кровоток в капиллярах и уменьшить риск появления в сосудах тромбов.

Регулярное употребление данного сорта рыбы позволяет увеличить в организме показатели «хорошего холестерина». Также сельдь способствует:

  • Укреплению иммунитета;
  • Профилактике сахарного диабета;
  • Нормализации работы нервной системы;
  • Успешной борьбе с лишним весом;
  • Укреплению костей;
  • Благотворному влиянию на зрение и т. д.

Не стоит также забывать и о вредных свойствах селедки, особенно это касается маринованной и соленой. С осторожностью ее нужно употреблять гипертоникам, ведь данное блюдо может вызвать повышение кровяного давления. Также деликатес противопоказан при индивидуальной непереносимости продукта.

Источник — www.r-b.in.ua/ru

5.00 avg. rating (89% score) - 1 vote